(LA 맛집) OSTE – 로마식 핀사와 소꼬리 라구 파스타를 즐기는 이탈리안 레스토랑 > 양식맛집

 안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 다양한 토핑을 올린 로마식 핀사(Pinsa)와 파스타, 홍합 요리를 함께 즐길 수 있는 웨스트 3가의 

이탈리안 레스토랑, 오스테(OSTE)입니다.

오스테는 LA의 8142 W 3rd St에 자리하고 있습니다. 이곳에서 먼저 눈여겨볼 메뉴는 핀사입니다. 토마토와 모차렐라를 올린 기본 조합부터 모르타델라와 피스타치오, 버섯과 트러플 오일까지 다양한 선택지가 마련되어 있습니다.

핀사 한 가지에 파스타를 곁들여 두 사람이 식사하거나, 여러 종류를 테이블 가운데 놓고 일행과 나누어 먹는 방식으로 즐겨보세요.

오랜 시간 저온 발효한 도우로 만드는 핀사

오스테는 쌀과 콩, 밀을 배합한 가루로 핀사 반죽을 만듭니다.

공식 설명에 따르면 수분을 충분히 넣은 반죽을 오랜 시간 저온 발효해 가벼운 식감과 바삭한 겉면을 만드는 데 집중합니다. 토핑뿐 아니라 도우 자체를 살펴보며 먹을 만한 메뉴입니다.

처음에는 가장자리 부분을 맛보고, 다음에는 치즈와 소스가 올라간 부분을 함께 먹어보세요. 반죽과 토핑을 따로, 또 함께 비교하면 핀사의 특징을 알아보기 좋겠습니다.

토마토와 버펄로 모차렐라, 마르게리타

처음 방문한다면 Margherita를 살펴보세요.

산마르차노 토마토소스에 버펄로 모차렐라와 바질, 엑스트라 버진 올리브오일을 더한 핀사입니다. 재료 구성이 단순해 도우와 토마토, 치즈의 조합에 집중하기 좋습니다. 

여러 종류를 주문하더라도 마르게리타를 한 가지 넣으면 다른 토핑의 핀사와 비교하기 쉽습니다. 고기 라구 파스타와 함께 골라 한 끼를 구성하는 것도 추천합니다.

모르타델라와 피스타치오의 조합

Mortadella는 토마토소스를 사용하지 않는 비앙카 스타일의 핀사입니다.

모르타델라에 부드러운 스트라차텔라 치즈와 피스타치오, 올리브오일을 더합니다. 햄과 치즈, 견과류를 함께 즐기는 구성입니다.

평소 토마토소스 피자를 자주 먹는 분이라면 다른 스타일의 메뉴로 골라보세요. 마르게리타와 함께 주문해 번갈아 먹으면 두 핀사의 차이를 살펴보기 좋겠습니다.

버섯과 트러플 오일을 올린 풍기

버섯을 좋아한다면 Funghi가 잘 어울립니다.

스카모르차 치즈와 버섯에 마늘, 파슬리, 파르미자노와 트러플 오일을 곁들입니다. 버섯과 치즈 중심의 핀사를 찾는 분들이 살펴볼 만한 메뉴입니다.

트러플 향을 좋아하는 일행과 나누어 먹는 메뉴로 고려해 보세요. 풍기를 주문한다면 다른 접시는 토마토소스 파스타나 채소가 들어간 애피타이저로 골라 구성을 달리해 보는 것도 좋겠습니다.

감자와 라클레트 치즈를 더한 파타테

색다른 토핑을 찾는다면 Patate도 있습니다.

구운 감자와 라클레트 치즈에 마늘 오일, 파르미자노, 후추와 로즈메리를 더한 메뉴입니다. 감자와 치즈를 좋아하는 분들에게 어울리는 조합입니다. 

파타테를 고른 날에는 곁들이는 메뉴로 샐러드를 고려해 보세요. 여러 명이 방문했다면 토마토소스 핀사와 함께 주문해 한 조각씩 비교하며 먹는 것도 좋겠습니다.

트러플 수플리와 구운 문어로 시작하기

따뜻한 애피타이저로는 Suppli al Tartufo가 있습니다.

로마식 리소토 튀김에 훈연 스카모르차와 블랙 트러플을 사용하고 트러플 아이올리를 곁들입니다.

해산물을 좋아한다면 Polpo al Cavolfiore도 있습니다. 구운 문어에 콜리플라워 퓌레와 살사 베르데를 더한 메뉴입니다.

풍기 핀사를 고를 예정이라면 문어로 시작해 재료를 달리하고, 수플리를 주문한다면 마르게리타와 연결하는 식으로 구성해 보세요.

화이트와인 또는 토마토소스로 즐기는 홍합

오스테에는 Le Cozze di Oste라는 홍합 메뉴도 마련되어 있습니다.

Sofia는 마늘과 화이트와인, 레몬과 파슬리를 사용합니다. Oste는 마늘과 화이트와인에 바질과 마리나라 소스를 더합니다. 공식 메뉴에서는 홍합에 감자튀김을 곁들이는 구성을 추천합니다. 

핀사와 파스타 외에 함께 나눌 요리를 찾는다면 홍합을 추가해 보세요. 토마토소스 메뉴를 이미 골랐다면 소피아를 선택하는 방식으로 소스 구성을 바꿀 수 있습니다.

핀사와 파스타를 함께 즐기는 웨스트 3가의 한 끼

오스테는 핀사의 도우와 다양한 토핑을 비교하며 이탈리아 요리를 즐기고 싶은 분들에게 잘 어울리는 레스토랑입니다.

첫 방문에는 마르게리타와 소꼬리 라구 파스타를, 여러 명이 함께라면 모르타델라나 풍기를 추가하는 구성을 추천합니다. 해산물을 좋아하는 일행이 있다면 구운 문어나 홍합도 함께 고려해 보세요.

메뉴를 고를 때는 토마토, 치즈, 버섯, 고기처럼 중심 재료를 나누어 선택하면 여러 접시를 끝까지 다양하게 즐기기 좋겠습니다.

웨스트 3가에서 로마식 핀사와 파스타를 함께 나누는 식사를 계획한다면, 오스테를 눈여겨보세요.

OSTE 오스테

주소: 8142 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048

전화: (323) 413-2372

영업시간

• 수요일~토요일: 낮 12시~오후 10시

• 일요일~화요일: 낮 12시~오후 9시 30분

예약: 공식 홈페이지의 Resy 예약 링크 이용

웹사이트: OSTE 공식 홈페이지