(LA 맛집) Maccheroni Republic – 매일 만드는 수제 파스타와 흑백 스파게티를 즐기는 다운타운 이탈리안
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안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 매일 만드는 신선한 파스타에 고기 라구와 해산물, 토마토와 치즈를 곁들여 선보이는 LA 다운타운의
이탈리안 레스토랑, 마케로니 리퍼블릭(Maccheroni Republic)입니다.
이곳은 유기농 곡물로 만든 수제 파스타를 중심으로 이탈리아 식탁의 편안한 분위기를 전하는 레스토랑입니다. 길고 굵은 면부터 짧은 튜브 모양, 속을 채운 파스타까지 종류가 다양해 소스뿐 아니라 면의 모양과 식감을 비교하며 메뉴를 고르는 재미가 있습니다.
그랜드 센트럴 마켓 맞은편의 이탈리안 식탁
마케로니 리퍼블릭은 다운타운 브로드웨이, 그랜드 센트럴 마켓 맞은편에 자리하고 있습니다.
높은 거울과 타일 벽, 금속 천장으로 꾸민 실내는 클래식한 이탈리아 트라토리아의 분위기를 보여줍니다. 다운타운을 둘러보는 날 점심이나 저녁 식사 장소로 일정에 넣기 좋은 위치입니다.
2012년 문을 연 이곳은 장 루이 드모리(Jean Louis DeMori)와 안토니오 토마시(Antonio Tommasi) 셰프가 함께 시작했습니다. 실내 외에도 전구 조명이 이어지는 야외 패티오가 있어, 저녁에는 파스타와 함께 여유롭게 시간을 보내기 좋겠습니다.
흑백 스파게티로 만드는 시그니처, 비앙키 앤 네리
처음 방문한다면 Bianchi & Neri를 눈여겨보세요.
검은색과 흰색 스파게티에 새우와 버섯, 구운 판체타를 넣고 크리미한 비스크 소스로 마무리하는 시그니처 메뉴입니다. 해산물과 돼지고기 가공육을 함께 사용하는 구성이 특징입니다.
두 가지 색의 면이 섞여 있어 사진으로 남기기에도 눈에 띄는 메뉴입니다. 크리미한 소스를 좋아하면서 평소의 치킨 알프레도와는 다른 조합을 찾는 분들에게 추천할 만합니다.
일행과 여러 접시를 나눌 계획이라면 토마토소스 파스타 한 가지를 함께 골라보세요. 소스의 성격을 다르게 선택하면 한 끼 안에서 비교하는 재미가 커집니다.
부라타를 곁들인 리가토니 포마모레
토마토와 치즈의 조합을 좋아한다면 Rigatoni Pom’amore가 잘 어울립니다.
짧은 튜브 모양의 리가토니에 크리미한 토마토소스를 더하고, 신선한 부라타와 바질을 곁들이는 메뉴입니다.
부라타를 조금씩 나누어 파스타와 함께 먹으면 치즈와 소스의 비율을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 긴 면을 돌돌 말아 먹는 파스타보다 한입씩 집어 먹기 편한 형태를 선호하는 분들에게도 좋은 선택입니다.
처음에는 파스타와 소스를 맛보고, 이후 부라타를 섞어가며 먹는 방식으로 즐겨보세요.
굵은 면과 고기 라구, 비골리 델라 논나
고기 소스를 좋아한다면 Bigoli della Nonna를 살펴보세요.
굵은 베네치아식 스파게티에 손으로 썬 앵거스 소고기와 소시지로 만든 라구를 곁들입니다. 면의 존재감과 고기 소스를 함께 즐길 수 있는 구성입니다.
가느다란 스파게티와 비교하며 먹으면 면 굵기에 따른 차이를 느껴보기 좋겠습니다. 고기 중심의 파스타를 한 가지 고르고 싶은 테이블에 추천할 만합니다.
넓은 리본 모양의 면을 선호한다면 Pappardelle al Cinghiale도 있습니다. 멧돼지고기 라구를 사용하는 메뉴로, 익숙한 소고기 소스에서 선택의 폭을 넓히고 싶을 때 고려해 보세요.
매콤한 토마토소스와 별 모양 파스타
매콤한 소스를 좋아한다면 Maccheroni Stellari가 눈에 띕니다.
별 모양의 파스타에 구운 마늘과 허브, 매콤한 토마토소스를 더합니다. 독특한 면 모양을 살펴보며 먹는 재미가 있는 메뉴입니다.
크림이나 치즈 중심의 파스타와 함께 주문하면 서로 다른 소스를 비교하기 좋습니다. 사진을 찍을 때에도 긴 스파게티나 리가토니와 구분되는 모양이 잘 드러납니다.
티라미수와 리코타 치즈케이크로 마무리
디저트로는 티라미수가 있습니다.
에스프레소에 적신 레이디핑거와 달콤하게 휘핑한 마스카르포네를 조합한 메뉴로, 커피를 좋아하는 분들이 식사 끝에 고르기 좋겠습니다.
리코타 치즈케이크는 크러스트 없이 만든 이탈리아식 치즈케이크에 바닐라 크림과 베리 소스를 곁들여 따뜻하게 제공합니다.
디저트와 커피를 한 번에 즐기고 싶다면 바닐라빈 젤라토에 에스프레소를 더하는 아포가토도 있습니다.
서로 다른 파스타를 골라 나누어 먹는 날
마케로니 리퍼블릭은 다양한 면과 소스의 조합을 중심으로 식사하고 싶은 분들에게 잘 어울리는 레스토랑입니다.
처음 방문한다면 비앙키 앤 네리와 리가토니 포마모레를 함께 골라보세요. 고기를 좋아한다면 비골리 델라 논나를, 해산물을 좋아한다면 봉골레를 중심으로 주문을 구성할 수 있습니다.
현재 공식 안내에 따르면 예약 없이 도착 순서대로 좌석을 안내합니다. 방문 시간을 여유 있게 잡고, 월요일부터 목요일까지는 점심과 저녁 사이에 휴식 시간이 있다는 점을 기억해 두세요.
다운타운에서 신선한 수제 파스타와 함께 편안한 이탈리안 식사를 즐기고 싶다면, 마케로니 리퍼블릭을 눈여겨보세요.
Maccheroni Republic 마케로니 리퍼블릭
주소: 332 S Broadway, Los Angeles, CA 90013
전화: (213) 346-9725
영업시간
월요일~목요일: 오전 11시~오후 2시 / 오후 5시~9시 30분
금요일~일요일: 오전 11시~오후 9시 30분
예약: 예약 없이 방문 순서대로 안내
주차: Broadway Spring Center Parking Garage 이용 시 $6 할인 주차 인증 제공. 발레파킹은 운영하지 않습니다.
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