OC 맛집 Napa Rose – 25주년 리뉴얼로 돌아온 4코스 와인 컨트리 파인다이닝
2026-09-11 06:52
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본문
안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 캘리포니아 와인 컨트리에서 영감을 받은 계절 요리와 1,500여 종의 와인을 함께 즐길 수 있는
애너하임의 파인다이닝 레스토랑, 나파 로즈(Napa Rose)입니다.
나파 로즈는 디즈니랜드 리조트의 Disney’s Grand Californian Hotel & Spa 안에 자리하고 있습니다. 테마파크 안의 캐주얼한 식당과는 달리 코스 요리와 소믈리에 서비스, 셰프 카운터를 중심으로 운영되는 디즈니랜드 리조트의 대표적인 시그니처 다이닝 레스토랑입니다.
메인 다이닝룸과 오픈 키친 앞 셰프 카운터, 야외 테라스와 라운지가 각각 다른 방식으로 운영됩니다. 기념일에 정식 코스를 즐기거나 라운지에서 와인과 작은 요리만 가볍게 주문하는 등 방문 목적에 따라 공간을 선택할 수 있습니다.
2001년 문을 연 디즈니랜드의 와인 컨트리 레스토랑
나파 로즈는 Disney’s Grand Californian Hotel & Spa가 문을 연 2001년부터 운영돼 왔습니다.
레스토랑 이름처럼 나파밸리와 캘리포니아 와인 컨트리의 음식과 와인을 중심으로 하면서 프렌치 조리법과 아시아, 라틴아메리카 및 미국 각 지역의 풍미를 함께 접목해 왔습니다.
2025년에는 대규모 리뉴얼을 위해 약 10개월 동안 문을 닫았으며, 개업 25주년을 맞은 2026년 2월 6일 새로운 공간과 메뉴로 다시 문을 열었습니다.
기존 레스토랑의 캘리포니아 크래프트맨 스타일은 유지하면서 따뜻한 목재와 코르크, 돌과 가죽을 사용해 나파밸리의 와이너리를 연상시키는 공간으로 재구성했습니다.
네 가지 요리를 선택하는 셰프 테이스팅 메뉴
메인 다이닝룸과 야외 테라스에서는 Our Chef’s Tasting Menu라고 부르는 4코스 프리픽스 메뉴를 제공합니다.
모든 손님에게 같은 요리를 내는 방식이 아니라 각 코스마다 준비된 여러 메뉴 가운데 하나씩 선택할 수 있습니다. 전채와 수제 파스타 또는 중간 요리, 메인 요리와 디저트로 이어지며 시작할 때 아뮤즈부슈가 추가될 수 있습니다.
현재 공식 메뉴에 안내된 가격은 1인당 188달러입니다. 세금과 팁, 와인 및 다른 음료는 포함되지 않습니다.
메뉴는 계절과 식재료 수급에 따라 수시로 바뀝니다. 공식 홈페이지에서 소개하는 요리 역시 방문 시점에는 구성이 달라질 수 있으므로 예약 전에 현재 메뉴를 확인하는 것이 좋습니다.
포도 머스타르도를 곁들인 아메리칸 와규
첫 번째 코스에서 살펴볼 만한 요리는 American Wagyu N.Y.입니다.
아메리칸 와규 뉴욕 스트립을 미디엄 레어로 조리한 뒤 얇게 썰어 포도로 만든 머스타르도를 곁들입니다.
와규의 부드러운 식감과 지방에서 나오는 풍미에 포도의 단맛과 머스터드의 산미가 더해지는 구성입니다. 두꺼운 스테이크를 메인으로 먹기보다 소량의 와규를 섬세하게 준비한 전채 요리에 가깝습니다.
해산물을 원한다면 Pacific Shrimp Apple Flutes를 살펴볼 수 있습니다. 태평양산 새우를 얇고 바삭한 애플 플루트 형태로 구성하고 크렘 프레슈와 에메랄드 오일을 곁들입니다.
육류보다 가볍게 코스를 시작하고 싶다면 생선과 아보카도, 감귤류를 활용한 계절 해산물 요리 또는 오크 향을 더한 야생 버섯 요리를 선택할 수 있습니다.
게 육수와 우니 버터를 더한 소르프레시네 파스타
나파 로즈의 수제 파스타 가운데 눈에 띄는 메뉴는 Sorpresine Pasta입니다.
작은 리본처럼 접힌 소르프레시네 파스타에 캘리포니아산 게 육수와 우니 버터를 곁들입니다.
게에서 나오는 감칠맛과 성게의 크리미하고 바다 향이 느껴지는 풍미가 파스타에 스며듭니다. 소스의 맛이 진하지만 파스타의 크기가 작아 한입씩 소스와 함께 먹기 좋습니다.
Wild Boar Agnolotti는 멧돼지고기를 사용한 아뇰로티에 감 또는 계절 채소로 만든 퓌레와 밤을 곁들이는 메뉴입니다. 진한 고기 풍미를 단맛이 있는 과일과 견과류로 부드럽게 연결하는 구성입니다.
해산물 요리인 Tide Pools도 나파 로즈의 스타일을 보여줍니다. 히라마사를 새조개 육수에 담고 새우와 우니 거품을 더해 캘리포니아 해안의 조수 웅덩이를 접시 위에 표현합니다.
양갈비와 탠저린 로스트 치킨
리뉴얼 후 선보인 메인 요리에는 콜로라도산 양갈비와 탠저린 로스트 치킨, 프라임 립아이와 채식 메뉴 등이 포함됐습니다.
Colorado Rack of Lamb는 양갈비와 부드럽게 조린 양고기에 말린 무화과와 오렌지를 사용한 그레몰라타를 곁들이는 요리입니다. 양고기의 진한 풍미에 과일의 단맛과 감귤 향을 더합니다.
Tangerine Roasted Rocky Chicken은 탠저린 향을 입혀 구운 닭고기에 그린 갈릭 소스와 고구마·캐슈너트 토트를 곁들입니다. 양갈비나 립아이보다 비교적 가볍게 메인 코스를 즐기고 싶은 사람에게 어울립니다.
육류를 원한다면 부드럽게 조린 립캡과 치폴레 버터에 구운 뿌리채소를 곁들인 프라임 립아이를 살펴볼 수 있습니다.
고기를 먹지 않는 사람을 위해 미소 양배추와 파 크레페, 블랙 렌틸 소스와 그린 가반조 팔라펠을 조합한 식물성 메인 요리도 준비됩니다.
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