(LA 맛집) 웨스턴 도마 칼국수 - Western Doma Noodles - 칼국수 전문점 > 한식맛집

안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 손으로 만든 면을 넣은 닭칼국수와 바지락칼국수를 비롯해 닭볶음탕, 은대구조림과 돌솥비빔밥 등 다양한 

한식을 맛볼 수 있는 웨스턴 도마 칼국수(Western Doma Noodles)입니다.

LA 한인타운에는 고깃집과 순두부 전문점이 많지만, 따뜻한 손칼국수를 중심으로 집에서 먹던 것처럼 편안한 한식 메뉴를 함께 제공하는 곳은 생각보다 많지 않습니다.

웨스턴 애비뉴와 로즈우드 애비뉴 인근의 작은 몰에 자리한 웨스턴 도마 칼국수는 화려한 인테리어나 유행을 따르는 메뉴보다 손으로 만든 면과 깔끔한 국물, 소박한 밑반찬에 초점을 맞춘 곳입니다.

상호에는 칼국수가 들어가지만 닭칼국수와 바지락칼국수, 만두칼국수뿐 아니라 닭볶음탕과 은대구조림, 해물파전, 갈비탕, 돌솥비빔밥 등 메뉴의 폭이 넓습니다. 혼자 방문해 국수 한 그릇을 먹거나 여러 명이 전과 조림을 나눠 먹기에도 잘 어울립니다.

손으로 만든 면을 중심으로 하는 칼국수집

웨스턴 도마 칼국수의 가장 큰 특징은 손으로 만든 면의 편안한 식감입니다.

기계로 똑같이 뽑아낸 면과 달리 손칼국수 면은 굵기와 폭이 조금씩 다릅니다. 얇은 부분은 부드럽게 익고 두꺼운 부분에는 쫄깃함이 남아 한 그릇 안에서도 미세하게 다른 식감을 느낄 수 있습니다.

면의 표면이 완전히 매끄럽지 않아 닭 육수나 해물 육수가 자연스럽게 배어드는 것도 장점입니다. 국수가 나온 직후에는 면발이 비교적 탄력 있지만 식사를 이어가면 전분이 국물에 풀리면서 육수가 조금 더 걸쭉하고 진해집니다.

처음 방문한다면 닭칼국수

처음 방문할 때 가장 무난하게 선택할 수 있는 메뉴는 닭칼국수입니다.

닭고기를 우려낸 따뜻한 국물에 손칼국수 면과 부드러운 닭고기를 넣은 메뉴로, 자극적인 양념보다 닭 육수의 구수하고 편안한 맛이 중심입니다.

국물은 진한 삼계탕처럼 기름지거나 무겁기보다는 면과 함께 먹기 좋은 담백한 스타일에 가깝습니다. 닭고기에서 우러난 감칠맛이 면에 배어 있어 별다른 양념을 넣지 않아도 한 그릇을 편안하게 먹을 수 있습니다.

면은 부드러우면서도 쉽게 끊어지지 않고, 굵은 부분에는 적당한 씹는 맛이 남습니다. 닭고기와 면을 함께 집어 김치를 조금 올려 먹으면 국물의 고소함과 김치의 산미가 잘 어울립니다.

시원한 국물이 매력적인 바지락 손칼국수

닭 육수보다 깔끔하고 시원한 국물을 원한다면 바지락 손칼국수가 잘 어울립니다.

바지락에서 나오는 해산물의 감칠맛이 국물에 배어 닭칼국수와는 다른 개운함을 느낄 수 있습니다. 국물이 지나치게 무겁지 않아 면을 먹은 뒤에도 계속 떠먹기 좋습니다.

바지락은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 음식이 나오면 면과 함께 먼저 먹는 것이 좋습니다. 껍데기가 있는 바지락은 빈 그릇에 따로 모아두면 식사하기 한결 편합니다.

처음에는 맑은 국물 그대로 맛본 뒤 양념장이나 김치를 조금씩 곁들이는 것을 추천합니다. 매운 양념을 처음부터 많이 풀면 바지락 특유의 시원한 맛이 가려질 수 있습니다.

더 풍성한 맛을 원한다면 해물칼국수

바지락보다 여러 해산물의 풍미를 원한다면 해물칼국수를 선택할 수 있습니다.

해산물에서 나온 감칠맛이 국물에 더해져 닭칼국수보다 시원하고 바지락칼국수보다 풍성한 맛을 냅니다. 해산물과 채소, 손칼국수 면이 함께 들어가 한 그릇만으로도 비교적 든든하게 먹을 수 있습니다.

해물칼국수는 국물의 맛이 선명하지만 지나치게 자극적이지 않아 매운 해물탕이 부담스러운 사람도 접근하기 좋습니다. 반대로 얼큰한 맛을 원한다면 주문할 때 매운 해물 국수의 유무를 확인할 수 있습니다

만두와 면을 함께 즐기는 만두칼국수

한 그릇을 더욱 든든하게 먹고 싶다면 만두칼국수가 좋은 선택입니다.

따뜻한 국물에 손칼국수 면과 만두가 함께 들어가 면 요리와 만둣국의 장점을 동시에 즐길 수 있습니다. 만두피가 국물을 흡수하면서 부드러워지고, 속재료의 고소한 맛도 육수에 자연스럽게 더해집니다.

만두는 국물 속에 오래 두면 피가 지나치게 부드러워지거나 터질 수 있으므로 먼저 한두 개를 건져 먹는 것이 좋습니다. 이후 면과 국물을 천천히 먹으면 마지막까지 각각의 식감을 유지할 수 있습니다.

국수와 함께 주문하기 좋은 찐만두와 군만두

여러 명이 방문했다면 찐만두나 군만두를 곁들이기 좋습니다.

찐만두는 촉촉하고 부드러운 만두피와 속재료의 고소한 맛이 중심입니다. 닭칼국수나 바지락칼국수처럼 국물이 있는 메뉴와 함께 먹으면 편안한 조합이 됩니다.

군만두는 표면을 노릇하게 익혀 찐만두보다 바삭한 식감이 강합니다. 매콤한 비빔국수나 열무국수와 함께 주문하면 차가운 면과 따뜻한 만두의 온도 차이도 즐길 수 있습니다.

바삭한 누룽지가 매력적인 돌솥비빔밥

면보다 밥을 선호한다면 돌솥비빔밥을 선택할 수 있습니다.

뜨겁게 달군 돌솥에 밥과 여러 채소, 고명을 담아내 시간이 지나면서 바닥에 노릇한 누룽지가 만들어집니다.

음식이 나오자마자 모두 섞기보다 고추장 양을 먼저 조절하는 것이 좋습니다. 고추장을 한꺼번에 많이 넣으면 채소와 밥의 맛이 가려지고 지나치게 짜거나 매워질 수 있습니다.

소박하지만 정성이 느껴지는 밑반찬

음식을 주문하면 김치와 나물, 절임 채소 등 소박한 밑반찬이 함께 나옵니다.

반찬의 종류를 지나치게 많이 내놓기보다 칼국수와 찌개, 밥에 잘 어울리는 몇 가지를 깔끔하게 제공하는 방식입니다. 계절과 재료 수급에 따라 구성은 달라질 수 있습니다.

칼국수와 가장 잘 어울리는 반찬은 역시 김치입니다. 따뜻하고 부드러운 면에 김치 한 조각을 올리면 매운맛과 산미가 더해져 국물의 구수함이 더욱 분명하게 느껴집니다.

따뜻한 손칼국수와 집밥이 생각날 때

웨스턴 도마 칼국수는 세련된 플레이팅이나 유행하는 퓨전 메뉴보다 손으로 만든 면과 따뜻한 국물, 정겨운 한식 반찬에 집중한 곳입니다.

대표 메뉴인 닭칼국수는 구수하고 편안한 맛을 보여주고, 바지락 손칼국수와 해물칼국수는 해산물의 시원한 감칠맛을 느끼기 좋습니다.

찐만두와 군만두, 해물파전은 국수와 함께 나눠 먹기 좋으며, 여러 명이 방문한다면 닭볶음탕이나 은대구조림처럼 밥을 곁들일 수 있는 메뉴도 선택할 수 있습니다.

메뉴 종류가 많아 칼국수를 원하지 않는 사람도 돌솥비빔밥과 갈비탕, 김치찌개, 불고기 등 익숙한 한식을 주문할 수 있다는 점이 장점입니다.

매장은 화려하지 않고 주차 공간도 넉넉하지 않지만, 오랫동안 동네 손님들이 찾는 식당 특유의 편안함이 있습니다.

LA 한인타운에서 자극적인 음식보다 따뜻한 국물과 쫄깃한 손칼국수, 집에서 만든 듯한 반찬이 생각난다면 방문해 볼 만한 곳입니다. 특히 닭칼국수와 바지락칼국수처럼 서로 다른 국물을 비교해 보고 싶다면 만족도가 높은 선택입니다.

웨스턴 도마 칼국수 Western Doma Noodles

주소: 429 N Western Ave Ste 10, Los Angeles, CA 90004

전화: (323) 871-1955

영업시간: 매일 오전 10시~오후 10시