(LA 맛집) 아가씨곱창 - Ahgassi Gopchang - 곱창 전문점 > 한식맛집

안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 곱창과 대창, 막창 같은 소 내장구이와 프라임 소고기를 테이블에서 구워 먹을 수 있는

아가씨곱창(Ahgassi Gopchang)입니다.

LA 한인타운에는 갈비와 삼겹살을 중심으로 하는 한국식 고깃집이 많지만, 곱창을 대표 메뉴로 내세우면서 다양한 내장 부위와 일반 소고기까지 함께 제공하는 곳은 상대적으로 많지 않습니다.

6가와 하버드 불러바드 인근에 자리한 아가씨곱창은 강호동 백정으로 알려진 Kijung Hospitality 계열의 곱창 전문점입니다. 곱창과 대창을 둥근 불판에 구워 먹는 방식과 직원이 직접 굽기를 관리해 주는 서비스, 활기찬 분위기가 특징입니다.

BTS와 블랙핑크를 비롯한 K팝 스타들이 찾은 식당으로도 알려지면서 한국 관광객과 해외 팬들의 방문이 이어지고 있지만, 이곳의 중심은 여전히 노릇하게 구워낸 곱창과 대창입니다.

곱창을 중심으로 즐기는 한국식 내장구이

아가씨곱창의 가장 큰 특징은 소의 여러 내장 부위를 한자리에서 비교할 수 있다는 점입니다.

곱창은 소의 작은창자로, 겉은 쫄깃하고 안쪽에는 고소한 지방과 ‘곱’이 들어 있습니다. 충분히 구우면 표면이 노릇하고 바삭해지면서 안쪽에는 부드럽고 진한 풍미가 남습니다.

대창은 소의 큰창자 부위로 곱창보다 굵고 지방의 비중이 높습니다. 불판에서 익는 동안 안쪽 지방이 녹아 나오고, 겉면은 바삭해지면서 속은 부드러운 식감을 냅니다.

막창은 두께가 있고 씹는 맛이 분명한 부위입니다. 곱창이나 대창보다 지방의 부드러움은 덜하지만 탄력 있는 식감이 강해 오래 씹을수록 고소한 맛이 느껴집니다.

바삭한 겉면과 고소한 속이 매력적인 곱창

대표 메뉴인 곱창은 불판에서 충분히 시간을 두고 익혀야 맛이 살아납니다.

처음에는 부드럽고 탄력 있는 상태이지만 시간이 지나면서 겉면이 황금빛으로 변하고 가장자리가 바삭해집니다. 안쪽에는 곱의 부드러운 질감과 진한 풍미가 남아 있어 겉과 속의 대비가 분명하게 느껴집니다.

곱창을 처음 접한다면 별다른 양념 없이 한 점을 먼저 먹어보는 것이 좋습니다. 이후 마늘을 넣은 간장 소스나 쌈장, 부추무침과 함께 먹으면 기름진 맛을 줄이면서 향을 더할 수 있습니다.

부드럽고 진한 풍미의 대창

지방의 고소함을 좋아한다면 대창이 잘 어울립니다.

대창은 곱창보다 굵고 속에 지방이 많아 익는 동안 불판에 상당한 기름이 나옵니다. 이 기름에 감자와 양파, 버섯을 함께 익히면 채소의 표면도 노릇해지고 단맛이 살아납니다.

잘 익은 대창은 겉면이 바삭하지만 안쪽은 부드럽고 촉촉합니다. 한입에 느껴지는 풍미가 강한 만큼 많은 양을 빠르게 먹기보다 부추무침이나 절임 채소를 번갈아 곁들이는 것이 좋습니다.

지방이 부담스럽다면 대창만 단독으로 많이 주문하기보다 곱창이나 특양, 일반 소고기와 함께 구성해 맛과 식감의 균형을 맞추는 편이 좋습니다.

쫄깃한 식감을 좋아한다면 막창과 특양

기름진 부위보다 씹는 맛을 중요하게 생각한다면 막창이나 특양을 선택할 수 있습니다.

막창은 두툼하고 탄력이 있어 충분히 구워도 형태가 쉽게 무너지지 않습니다. 표면을 노릇하게 익히면 바깥쪽의 바삭함과 안쪽의 쫄깃함이 함께 느껴집니다.

특양은 곱창이나 대창처럼 지방이 흘러나오는 부위가 아니라 오독오독하고 단단한 식감이 중심입니다. 기름진 내장을 많이 먹기 어려운 사람도 비교적 부담 없이 접근할 수 있습니다.

내장이 부담스럽다면 프라임 소고기 콤보

일행 가운데 곱창을 즐기지 않는 사람이 있다면 소고기 콤보를 선택할 수 있습니다.

아가씨곱창에서는 차돌박이와 생갈비, 양념갈비, 안창살, 등심, 우설 등 일반적인 한국식 고기구이 메뉴도 함께 제공합니다. 온라인 주문 메뉴에는 USDA 프라임 등급의 갈비와 등심, 차돌박이, 안창살, 우설 등이 소개돼 있습니다.

차돌박이는 얇게 썰려 불판에 올린 뒤 짧은 시간 안에 익습니다. 고소한 지방 맛이 강하지만 부추무침이나 절임 채소를 곁들이면 한결 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

생갈비는 양념 맛보다 소고기의 육향과 부드러운 식감을 즐기기 좋은 메뉴입니다. 너무 오래 익히면 육즙이 빠질 수 있으므로 직원이 잘라준 뒤 적당히 익었을 때 바로 먹는 것이 좋습니다.

식사의 마무리는 곱창볶음밥

곱창과 대창을 어느 정도 먹었다면 곱창볶음밥으로 식사를 마무리할 수 있습니다.

불판에 남은 곱창 조각과 구운 채소, 기름에 밥과 김치 또는 양념, 김가루를 넣고 볶아내는 메뉴입니다. 곱창을 구우면서 만들어진 고소한 풍미가 밥알에 배어 일반 김치볶음밥보다 맛이 진합니다.

볶음밥은 넓게 펴서 바닥을 충분히 눌러주는 것이 좋습니다. 처음에는 촉촉한 부분을 먹고, 잠시 기다렸다가 바닥에 생긴 바삭한 누룽지 부분을 긁어 먹으면 두 가지 식감을 즐길 수 있습니다.

내장을 그대로 먹는 것이 부담스러운 사람도 잘게 잘린 곱창이 밥과 김치 사이에 섞인 볶음밥은 비교적 편하게 맛볼 수 있습니다.

K팝 팬들에게도 알려진 한인타운 명소

아가씨곱창은 음식뿐 아니라 K팝 스타들이 방문한 식당으로도 널리 알려져 있습니다.

매장에는 연예인들의 사인과 방문 흔적이 있어 이를 구경하거나 사진을 찍는 손님도 많습니다. BTS가 이곳을 언급한 이후 해외 팬들의 방문이 크게 늘었고, 공연이 열리는 시기에는 평소보다 더욱 붐빌 수 있습니다.

곱창과 활기찬 분위기를 좋아한다면

아가씨곱창은 저렴한 가격에 많은 고기를 먹는 무제한 고깃집보다 곱창과 대창의 식감, 프라임 소고기의 품질, 직원이 직접 구워주는 서비스에 초점을 맞춘 곳입니다.

곱창은 바삭한 겉면과 고소한 속의 대비가 뚜렷하고, 대창은 부드럽고 진한 지방의 풍미를 보여줍니다. 막창과 특양은 쫄깃하고 단단한 식감으로 다른 부위와 균형을 맞춰줍니다.

내장구이가 부담스러운 일행은 생갈비와 양념갈비, 차돌박이, 안창살 같은 일반 소고기를 주문할 수 있고, 식사의 마지막에는 곱창 기름에 볶은 볶음밥이나 냉면을 더할 수 있습니다.

가격은 일반적인 무제한 한국식 바비큐보다 높은 편이고 매장이 붐비면 다소 시끄럽게 느껴질 수 있습니다. 대신 직원이 고기를 직접 관리해 주고 여러 내장 부위를 비교할 수 있다는 점, 늦은 시간까지 영업한다는 점이 장점입니다.

LA 한인타운에서 일반 갈비와 삼겹살을 넘어 제대로 구운 곱창과 대창을 경험하고 싶다면 방문해 볼 만한 곳입니다. 특히 바삭하게 익힌 곱창과 소주, 마지막 곱창볶음밥의 조합을 좋아한다면 만족도가 높은 선택입니다.

아가씨곱창 Ahgassi Gopchang

주소: 3744 W 6th St, Los Angeles, CA 90005

전화: (323) 902-6328

영업시간: 일요일 오전 11시~자정 / 월~목 오전 11시 30분~자정 / 금요일 오전 11시 30분~다음 날 오전 1시 / 토요일 오전 11시~다음 날 오전 1시