(LA 맛집) 제주활어 - Jeju Fresh Fish - 한국식 활어회 > 한식맛집

안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 광어와 도다리, 우럭 등 활어회와 전복, 해삼, 멍게, 산낙지 같은 다양한 해산물을 한국식 

코스 형태로 즐길 수 있는 제주활어(Jeju Fresh Fish)입니다.

LA에는 초밥과 사시미를 판매하는 일본식 식당이 많지만, 여러 종류의 회와 해산물, 전과 구이, 튀김을 차례로 먹은 뒤 매운탕으로 식사를 마무리하는 한국식 횟집은 상대적으로 흔하지 않습니다.

피코 불러바드에 자리한 제주활어는 회 한 접시만 간단히 먹는 곳이라기보다 여러 사람이 모여 다양한 해산물을 나누는 식당에 가깝습니다. 사시미 콤보를 주문하면 밑반찬을 시작으로 생해산물과 활어회, 익힌 요리, 튀김과 매운탕이 순서대로 나옵니다.

여러 코스로 이어지는 사시미 콤보

처음 방문한다면 단품보다 사시미 콤보를 선택하는 것이 제주활어의 특징을 경험하기 좋습니다.

메뉴에는 A부터 D, 스페셜 등 인원과 회의 양, 포함되는 해산물에 따라 여러 종류의 콤보가 준비돼 있습니다. 광어 중심 또는 모둠회 중심으로 선택할 수 있으며, 크기가 커질수록 회와 생해산물의 종류도 늘어납니다.

콤보는 일반적으로 죽이나 간장새우, 전과 계란찜 같은 가벼운 음식으로 시작합니다. 이후 오징어와 전복, 해삼, 멍게와 가리비 같은 해산물이 나오고, 중심이 되는 광어 또는 모둠회가 테이블에 놓입니다.

회를 어느 정도 먹고 나면 생선구이와 튀김 등 익힌 요리가 이어지며 마지막에는 매운탕과 밥 또는 누룽지가 제공됩니다. 콤보 종류와 당일 재료에 따라 세부 구성과 순서는 달라질 수 있습니다.

담백하고 탄력 있는 광어회

광어는 제주활어의 대표적인 회 메뉴입니다.

지방이 많은 참치나 연어보다 맛이 담백하고 살의 탄력이 분명합니다. 얇게 썬 광어 한 점을 씹으면 탱글한 식감이 먼저 느껴지고, 뒤이어 흰살생선 특유의 은은한 단맛이 올라옵니다.

광어는 간장과 와사비에 곁들이면 깔끔하게 먹을 수 있고, 초고추장을 사용하면 새콤달콤한 맛이 더해집니다.

상추나 깻잎에 광어 한 점을 올리고 마늘과 고추, 된장을 조금 더하면 한국식 회쌈이 완성됩니다. 양념을 너무 많이 넣으면 광어의 담백한 맛이 가려질 수 있으므로 처음에는 소량만 사용하는 것이 좋습니다.

광어만 계속 먹으면 맛이 단조롭게 느껴질 수 있습니다. 전복이나 해삼처럼 식감이 다른 해산물을 중간에 곁들이거나, 초고추장과 간장을 번갈아 사용하면 마지막까지 부담 없이 먹을 수 있습니다.

다양한 생선을 비교하는 모둠회

한 가지 생선보다 여러 종류의 맛을 비교하고 싶다면 모둠회를 선택할 수 있습니다.

모둠회는 광어와 도다리, 우럭 등을 중심으로 당일 준비된 생선을 함께 담아냅니다. 계절과 수급 상황에 따라 연어나 참치, 방어가 포함되거나 별도 메뉴로 제공될 수 있습니다.

흰살생선은 담백하고 탄력 있는 식감이 중심이며, 연어나 참치는 상대적으로 부드럽고 지방의 고소함이 강합니다. 방어는 계절에 따라 지방이 풍부해지며 씹을수록 진한 맛이 느껴집니다.

맛이 부드러운 흰살생선부터 먹고 지방이 많은 연어와 참치, 방어 순서로 넘어가면 각 생선의 차이를 비교하기 쉽습니다.

초고추장을 처음부터 많이 사용하기보다 생선 종류에 따라 간장과 와사비, 초고추장을 나눠 사용하는 것이 좋습니다. 담백한 광어와 우럭에는 초고추장이 잘 어울리고, 지방이 많은 참치나 연어는 간장과 와사비가 무난합니다.

전복과 해삼, 멍게가 더하는 바다의 식감

제주활어에서는 회뿐 아니라 다양한 생해산물을 함께 맛볼 수 있습니다.

전복은 단단하면서 오독오독한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 얇게 썬 전복을 참기름장이나 초고추장에 살짝 찍어 먹으면 됩니다.

해삼은 겉은 부드러워 보이지만 입안에서는 꼬들꼬들하고 탄력 있게 씹힙니다. 맛이 강하기보다 바다 향과 독특한 식감을 즐기는 해산물입니다.

멍게는 향이 매우 분명합니다. 한입 먹으면 짭조름한 바다 향이 먼저 올라오고 끝에는 은은한 단맛이 남습니다. 멍게 특유의 향에 익숙하지 않다면 작은 조각부터 맛보는 것이 좋습니다.

가리비는 전복이나 해삼보다 부드럽고 단맛이 있어 생해산물을 처음 접하는 사람도 비교적 편하게 먹을 수 있습니다.

접시 위에서 움직이는 산낙지

보다 특별한 한국식 해산물을 경험하고 싶다면 산낙지를 추가할 수 있습니다.

산낙지는 신선한 낙지를 잘게 잘라 참기름과 깨를 곁들여 내는 메뉴입니다. 접시에 나온 뒤에도 조각이 움직일 수 있어 처음 보는 사람에게는 강한 인상을 줍니다.

맛은 비교적 담백하지만 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 분명합니다. 참기름의 고소함과 소금의 짭조름한 맛이 낙지와 잘 어울립니다.

마지막을 책임지는 매운탕

한국식 회 코스의 마지막에는 대개 매운탕이 나옵니다.

회를 뜨고 남은 생선뼈와 머리에 무와 채소, 고춧가루와 마늘을 넣어 얼큰하게 끓인 국물 요리입니다. 회에서 느끼기 어려운 생선의 깊은 맛이 국물에 우러납니다.

생선뼈 주변에는 부드러운 살이 남아 있으므로 국물을 먹으면서 조심스럽게 발라 먹을 수 있습니다. 뼈가 작게 부서질 수 있어 천천히 먹는 것이 좋습니다.

여럿이 즐기는 한국식 해산물 한 상

제주활어는 최고급 사시미 몇 점을 조용히 음미하는 식당보다 여러 종류의 회와 해산물, 따뜻한 요리를 푸짐하게 나누는 한국식 횟집입니다.

광어와 도다리의 탄력 있는 식감부터 전복과 해삼, 멍게와 산낙지의 독특한 맛까지 한자리에서 비교할 수 있습니다. 회가 끝난 뒤에도 구이와 튀김, 매운탕이 이어져 한 끼의 구성이 매우 풍성합니다.

가격은 일반적인 한식당보다 높게 느껴질 수 있지만 콤보에 포함되는 음식의 종류와 양을 고려하면 여러 명이 나누기 좋은 편입니다. 다만 예상보다 음식이 많이 나올 수 있으므로 큰 콤보를 무리하게 주문하지 않는 것이 좋습니다.

처음 방문한다면 인원에 맞는 광어 또는 모둠회 콤보를 추천받고, 산낙지나 성게처럼 꼭 먹고 싶은 해산물만 추가하는 방식이 좋습니다.

LA에서 일본식 스시와는 다른 한국식 활어회 문화를 경험하고 싶거나 가족·친구들과 푸짐한 해산물 코스를 즐기고 싶다면 방문해 볼 만한 곳입니다.

제주활어 Jeju Fresh Fish

주소: 4100 W Pico Blvd Ste 10B, Los Angeles, CA 90019

전화: (323) 731-3030

영업시간: 월~토 오후 4시~오후 11시 / 일요일 휴무