(LA 맛집) 평안도 장충동 족발 - Jang Choong Dong Jokbal - 족발 보쌈 전문점 > 한식맛집

안녕하세요. K-link LA의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 부드러운 살코기와 쫀득한 껍질이 어우러진 한국식 족발을 맛볼 수 있는 

장충동 족발(Jang Choong Dong Jokbal)입니다.

LA 한인타운에는 삼겹살이나 갈비를 구워 먹는 고깃집이 많지만, 간장과 향신 재료를 넣은 육수에 돼지 다리를 삶아 완성하는 족발 전문점은 상대적으로 흔하지 않습니다.

올림픽 불러바드에 자리한 장충동 족발은 족발과 보쌈을 중심으로 막국수, 순대, 전과 국물 요리를 함께 선보이는 곳입니다. 세련된 분위기의 신식 레스토랑보다는 여러 사람이 둘러앉아 푸짐한 고기 한 접시를 나누는 전통적인 한인타운 식당에 가깝습니다.

쫀득한 껍질과 부드러운 살코기의 조화

장충동 족발의 중심은 단연 족발입니다.

돼지 다리 부위를 간장과 마늘, 생강 등으로 맛을 낸 육수에 삶은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다. 접시에는 윤기가 흐르는 껍질과 살코기, 뼈 주변의 쫄깃한 부위가 함께 담깁니다.

족발을 처음 접하면 껍질의 젤라틴 같은 식감이 낯설게 느껴질 수 있습니다. 하지만 잘 삶은 족발은 껍질이 질기게 남지 않고 부드럽게 씹히며, 안쪽의 살코기는 촉촉한 상태를 유지합니다.

장충동 족발의 고기는 은은한 단맛과 짭조름한 간이 배어 있고, 마늘과 생강을 연상시키는 향이 돼지고기의 묵직한 맛을 정리해 줍니다. 양념이 지나치게 강하게 앞서기보다 고기와 껍질의 식감을 함께 즐기는 스타일입니다.

더 부드러운 돼지고기를 원한다면 보쌈

족발 껍질의 쫀득한 식감이 부담스럽다면 보쌈을 선택할 수 있습니다.

보쌈은 돼지고기를 부드럽게 삶아 두툼하게 썰어낸 메뉴입니다. 족발보다 양념 맛이 약하고 고기 본연의 담백함과 지방의 고소함이 직접적으로 느껴집니다.

배추나 상추에 보쌈 한 점을 올리고 김치, 무채, 마늘과 쌈장을 곁들이면 됩니다. 보쌈김치의 매콤하고 달큰한 맛이 돼지고기의 기름진 부분과 잘 어울립니다.

족발과 보쌈 가운데 한 가지만 선택하기 어렵다면 두 메뉴를 함께 주문해 나눠 먹는 것이 좋습니다. 족발은 껍질의 쫀득함과 간장 양념의 감칠맛이 중심이고, 보쌈은 부드러운 살코기와 지방의 고소함이 중심이라 서로 다른 매력이 있습니다.

고기의 묵직함을 정리하는 매콤한 막국수

족발과 함께 주문하기 좋은 메뉴로는 매콤한 막국수가 있습니다.

차갑게 준비한 면에 채소와 매콤새콤한 양념을 넣어 비벼 먹는 메뉴로, 족발과 보쌈의 고소하고 묵직한 맛을 산뜻하게 정리해 줍니다.

면 아래쪽에 양념이 모여 있을 수 있으므로 먹기 전에 바닥부터 충분히 섞는 것이 좋습니다. 채소와 면에 양념이 고르게 묻어야 단맛과 신맛, 매운맛이 한쪽으로 치우치지 않습니다.

막국수만 먹으면 양념 맛이 강하게 느껴질 수 있지만 족발 한 점을 면과 함께 먹으면 조화가 좋아집니다. 차갑고 매콤한 면과 따뜻하고 부드러운 고기가 대비되면서 식감도 한층 풍성해집니다.

순대와 순댓국으로 이어지는 돼지고기 메뉴

족발과 보쌈 외에도 한국식 순대와 순댓국을 맛볼 수 있습니다.

순대는 당면과 여러 재료를 돼지 창자에 채워 익힌 한국식 소시지입니다. 쫀득한 겉면과 부드러운 속이 특징이며, 소금이나 양념장에 찍어 먹습니다.

순대를 처음 먹는 사람에게는 색과 모양이 다소 낯설 수 있지만 맛은 생각보다 담백합니다. 족발과 함께 주문하면 돼지고기의 서로 다른 부위와 식감을 비교할 수 있습니다.

따뜻한 국물이 필요하다면 순댓국을 선택할 수 있습니다. 순대와 돼지고기 부속물을 진한 국물에 넣어 끓인 메뉴로, 밥을 말아 먹으면 한 끼 식사로 충분합니다.

화려함보다 편안함에 가까운 한인타운 노포 분위기

매장은 고급스럽게 꾸민 현대식 레스토랑보다는 편안하고 소박한 한국 식당 분위기에 가깝습니다.

가족이나 친구들과 족발 한 접시를 가운데 놓고 식사하기 좋으며, 혼자 조용히 먹기보다는 두 명 이상 방문해 여러 메뉴를 나누는 방식이 잘 어울립니다.

식당은 올림픽 불러바드의 상가 안쪽에 자리해 도로에서는 입구가 바로 보이지 않을 수 있습니다. 계단과 건물 구조에 가려져 처음 방문하면 지나치기 쉬우므로 주소를 확인하면서 상가 안쪽을 살펴보는 것이 좋습니다.

여럿이 나눠 먹기 좋은 푸짐한 족발 전문점

장충동 족발은 화려한 플레이팅보다 넉넉한 양과 족발의 기본적인 맛에 집중한 곳입니다.

윤기가 흐르는 껍질은 부드럽고 쫀득하며, 살코기에는 간장 육수의 은은한 단맛과 향이 배어 있습니다. 김치와 채소에 싸 먹거나 매콤한 막국수를 곁들이면 돼지고기의 묵직한 맛도 부담스럽지 않게 즐길 수 있습니다.

족발을 좋아한다면 대표 족발과 막국수를 주문하는 것이 가장 기본적인 선택입니다. 껍질의 식감이 익숙하지 않다면 보쌈을 함께 주문해 비교해 보는 것이 좋습니다.

여러 명이 방문한다면 족발과 보쌈에 막국수 또는 녹두전을 더하고, 따뜻한 국물이 필요할 때 순댓국을 추가하면 푸짐한 한 상이 완성됩니다.

LA 한인타운에서 한국식 족발과 보쌈을 제대로 경험하고 싶거나 가족·친구들과 넉넉한 돼지고기 요리를 나눠 먹고 싶다면 방문해 볼 만한 곳입니다.

장충동 족발 Jang Choong Dong Jokbal

주소: 2716 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90006

전화: (213) 385-3535

공개 영업정보 기준: 월~목 정오~오후 10시 / 금~토 정오~오후 10시 30분 / 일요일 정오~오후 10시